طريقة صنع شوربة اللحم بالسبانخ والحمص

تُعتبر أطباق الشوربة، وبشكل خاص شوربة اللحم، من الأطباق المحببة لدى الكثيرين حول العالم، حيث تُصنّف كوجبة خفيفة مُغذّية أو طبق جانبي مُكمّل، كما يُمكن أن تكون طبقًا رئيسيًا بفضل قيمتها الغذائية العالية. وتُعدّ شوربة اللحم بالسبانخ من بين أشهر أنواع الشوربات وأكثرها شعبية، وذلك لما تحتويه من فوائد صحية جمّة، حيث تجمع بين قيمة اللحم الغذائية وفوائد السبانخ الغنية بالفيتامينات والمعادن.

يُضاف إلى ذلك سهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في مُختلف المطابخ العالمية، مما يجعلها طبقًا عالميًا بامتياز. ولتعزيز نكهة شوربة اللحم بالسبانخ وإضافة المزيد من القيمة الغذائية، يُمكن إضافة بعض المكونات الإضافية مثل الحمص، الذي يُضفي قوامًا كريميًا ونكهة مميزة، أو الكريمة الحامضة التي تُعطي مذاقًا منعشًا. فيما يلي، سنتناول طريقة تحضير شوربة اللحم بالسبانخ والحمص الشهية والمفيدة.

شوربة اللحم بالسبانخ

مكونات

• كيلو غرامًا من السبانخ الطازجة المغسولة والمفرومة.
• حبة متوسطة من البصل، مفرومة ناعمًا.
• كوب من الحمص المسلوق.
• حبتان من الهيل.
• نصف كيلو غرامًا من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات متوسطة، أو لحم الخروف.
• كوبان من عصير الطماطم.
• ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

للتقديم

لتقديم شوربة اللحم بالسبانخ والحمص، يلزم المكونات الآتية:

• أرز أبيض مفلفل.
• خبز محمص.
• ليمون أخضر.

طريقة التحضير

• وضع اللحم في قدر مناسب، وغمره بكمية مناسبة من الماء، وإضافة إليه الهيل والبصل، ورفعه على النار لسلقه.
• إخراج اللحم من المرق بعد نضجه، ثم إضافة عصير الطماطم إلى المرق وتركه يغلي على النار، وتتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
• إضافة السبانخ المفرومة إلى المرق، ثم إعادة اللحمة إلى السبانخ والمرق، وترك المكونات جميعها على النار تغلي معًا.
• فرم الكزبرة الخضراء فرمًا ناعمًا، وفرم الثوم، ثم إضافتهما إلى السبانخ، وترك المكوّنات على النار مدّة خمس دقائق إضافية، وإضافة كوب الحمص المسلوق، وترك المكوّنات على النار مدّة خمس دقائق، ثم رفع القدر عن النار.
• سكب شوربة اللحم بالسبانخ والحمص في أطباق التقديم، وتقديمها فورًا وهي ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل، بالإضافة إلى الخبز المدهون بزيت الزيتون والمحمص في الفرن وعصير الليمون الطازج.