من منا لا يحب تذوق حبات الكوكيز الدافئة والمقرمشة؟ تلك المتعة التي تذوب في الفم، وتحملنا إلى عالم من السعادة والراحة. ولكن هل تصور أن تحضير هذه الحلوى اللذيذة يمكن أن يكون أسهل بكثير مما تتخيل؟ في هذا المقال، سنقدم لك وصفة بسيطة وسهلة لعمل الكوكيز في المنزل، حتى لو كنت مبتدئًا في عالم الطهي.
طريقة تحضير كوكيز السكر
المكونات
- كوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة (ما يُعادل200غرام).
- 2/3 كوب من السكر (ما يعادل 150 غرام)
- 2 كوب(ما يُعادل 300 غرام) من الطحين.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا (ما يُعادل 5 غرام).
- ملعقة كبيرة من السبرنكلز الملون (ما يُعادل 15 غرام).
طريقة التحضير
- يُحمّى الفرن على درجة حرارة 163 درجة مئوية ، وتُبطّن صينيتين بورق الزبدة. تُوضع الزبدة في وعاء عميق، ثمّ تُخفق مع 2/3 كوب من السكر حتى تمتزج تمامًا.
- يُضاف الطحين والفانيلا ويُمزج جيدًا مع الزبدة.
- تُغرف كمية من عجينة الكوكيز باستخدام مغرفة الآيس كريم حتى تكون القطع متساوية الأحجام.
- تُمرر قطع البسكويت على طبق مرشوش بـ3 ملاعق السكر لتغطيتها.
- تُوضع قطع البسكويت على صينية الفرن، نصيحة: يجب ترك مسافة 5 سنتيمترات بين كل قطعة وأخرى وذلك حتى لا تلتصق ببعضها عند نضجها في الفرن.
- يُضغط على قطع البسكويت بقاع كوب لفردها قليلًا.
- تُوضع صينية البسكويت في الفرن لمدة تتراوح بين 14-16 دقيقة حتى تُصبح أطرافها ذهبية قليلًا.
- تُرفع الصينية من الفرن وتُترك جانبًا لتبرد لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة، ثمّ توضع في طبق التقديم.
طريقة تحضير كوكيز زبدة الفول السوداني والشوكولاتة
المكونات
- 1/2 كوب من الزبدة الطرية (ما يُعادل 100 غرام).
- 1/2 كوب من زبدة الفول السوداني (ما يُعادل 100 غرام).
- كوب من السكر البني (ما يُعادل 225 غرام).
- 1/2 كوب من السكر الأبيض (ما يُعادل 110غرام).
- بيضتان.
- 2 ملعقة كبيرة من شراب الذرة الخفيف (ما يُعادل 30 مل).
- 2 ملعقة كبيرة من الماء (30 مل).
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا (ما يُعادل 10 غرام).
- 2 و1/2 كوب من الطحين (ما يُعادل 375 غرام).
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر (ما يُعادل 5 غرام).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (ما يُعادل 2.5 غرام).
- 2 كوب من رقائق الشوكولاتة شبه المحلاة (ما يُعادل 400 غرام).
طريقة التحضير
- يُحمّى الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- توضع كُلًا من الزبدة، وزبدة الفول السوداني، والسكر البني، والسكر الأبيض وفي وعاء عميق، وتُخفق بالخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج ناعم ومتجانس.
- يُضاف شراب الذرة، والماء، وخلاصة الفانيلا، ثمّ تُخفق المكونات مجددًا.
- يُضاف كُلًا من الطحين، والبيكنغ باودر، والملح، إلى المزيج السابق وتُخفق مرة أخرى.
- تُضاف رقائق الشوكولاتة ثمّ تُقلّب مع الخليط بخفة.
- تُشكّل قطع من المزيج على شكل كرات صغيرة، ثمّ توضع على صينية الفرن غير المدهونة بالزبدة، مع الضغط عليها بخفة براحة اليد لفردها.
- تُوضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة تُرفع الصينية من الفرن وتوضع جانبًا لتبرد، ثمّ توضع في طبق التقديم.
طريقة تحضير كوكيز الليمون
المكونات
- 1/2 كوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة (ما يُعادل 100 غرام).
- كوب من السكر (ما يُعادل 225 غرام).
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا (ما يُعادل 5 غرام).
- بيضة كبيرة.
- 1 و3/4 كوب من الطحين (ما يُعادل 260 غرام).
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر ( ما يُعادل 2.5غرام).
- 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج (ما يُعادل 45 مل).
- بشر حبة ليمون.
طريقة التحضير
- يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُوضع كُلًا من الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي وتُخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى تتجانس وتصبح كريمية القوام.
- يُضاف البيض وخلاصة الفانيلا وتخفق المكونات مجددًا حتى تتجانس.
- يُنخّل الطحين والبيكنغ باودر ويُضاف للمزيج السابق، ثمّ يُضاف عصير الليمون وبشره، وتخفق المكونات قليلًا حتى تتجانس وتتكون عجينة.
- تُقطّع العجينة إلى 16 قطعة، ثمّ توضع على صينية الفرن.
- تُوضع صينية الفرن في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تتحمر أطرافها.
- تُرفع الصينية من الفرن وتوضع جانبًا لتبرد، ثمّ تُقدّم.
