الخبز الفرنسي، أو “الباغيت” كما يُعرف عالميًا، هو أكثر من مجرد رغيف خبز؛ إنه رمز للثقافة الفرنسية، وقطعة فنية تُجسد فن الخبز الفرنسي العريق. بقشرته الذهبية المقرمشة ولبّه الأبيض الناعم، يأسر هذا الخبز قلوب الصغار والكبار على حد سواء، ويُضفي لمسة ساحرة على موائد الطعام في مختلف أنحاء العالم.
رحلة الباغيت من فرنسا إلى العالم
كما يوحي اسمه، فإن الخبز الفرنسي نشأ في فرنسا، حيث يُعتبر جزءًا لا يتجزأ من التراث الغذائي. وعلى الرغم من أن أصوله تعود إلى فرنسا، إلا أن شهرته تجاوزت الحدود، وأصبح يُخبز ويُستهلك في معظم دول العالم. ولا يزال الخبز الفرنسي يحتفظ بمكانته الرمزية في فرنسا، حيث يُستهلك ما يقرب من ثلاثين مليون رغيف يوميًا.
الخبز الفرنسي في المطبخ الفرنسي
يُعد الخبز الفرنسي عنصرًا أساسيًا في وجبة الإفطار الفرنسية، حيث يُقدم مع المربى أو الزبدة. كما يُستخدم في تحضير السندويشات والسلطات والمقبلات. وتتنوع أحجام الخبز الفرنسي لتناسب مختلف الأذواق والاستخدامات.
طريقة تحضير الخبز الفرنسي
المقادير
على الرغم من أن الخبز الفرنسي يُباع في المخابز بأسعار مرتفعة نسبيًا، إلا أنه يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وبتكلفة أقل. إليك مقادير تحضير الخبز الفرنسي:
- 700 غرام من الطحين
- 500 غرام من الماء
- ملعقة كبيرة من السكر
- 50 غرام من الخميرة
- ملح حسب الرغبة
- 2 من صفار البيض
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقة زبدة
كيفية التحضير
تحضير الخبز الفرنسي في المنزل ليس بالأمر الصعب، ويمكن لأي شخص القيام به باتباع الخطوات التالية:
- تُذاب الخميرة والسكر في الماء، وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- يُنخل الطحين والملح، ويُضاف إلى خليط الخميرة، ويُعجن جيدًا.
- يُضاف الزيت، وتُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- تُوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتُغطى، وتُترك لمدة 45 دقيقة حتى تتخمر.
- تُعجن العجينة مرة أخرى، وتُترك لمدة 45 دقيقة أخرى.
- تُقسم العجينة إلى أربعة أقسام، وتُشكل على شكل أسطوانات.
- يُحدث شقوق مائلة على سطح العجينة.
- يُدهن سطح العجينة بصفار البيض والحليب.
- يُسخن الفرن، ويُوضع وعاء من الماء في الأسفل.
- يُخبز الخبز لمدة 15 دقيقة.
القيمة الغذائية للخبز الفرنسي
يُعتبر الخبز الفرنسي مصدرًا جيدًا للطاقة، حيث يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ونسبة قليلة من الدهون. ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال، خاصةً لمن يتبعون حمية غذائية.
- السعرات الحرارية: 160 كالوري
- الكربوهيدرات: 31 غرام
- الدهون: 1 غرام
- البروتين: 6 غرام
- صوديوم: 310 ملغرام
الخبز الفرنسي ليس مجرد طعام، بل هو تجربة حسية تُمتع الحواس وتُضفي لمسة من الفخامة على كل وجبة.
اكتشاف المزيد من عالم المعلومات
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
