يُعتبر الوافل من أصناف الحلويات الغربية المحببة والخفيفة على المعدة، حيث يُتناول كوجبة خفيفة ومغذية في أوقات مختلفة من اليوم، سواءً في وجبة الصباح بجانب كوب من الحليب الدافئ أو كوجبة بين الوجبات الرئيسية لإمداد الجسم بالطاقة.
ويتميز الوافل بأنه عبارة عن كعكة شهية يتم طهيها باستخدام جهاز خاص يتكون من صفيحتين أو صحنين معدنيين يُعرفان باسم صفائح الوافل، وتتميز هذه الصفائح بتصميمها الفريد حيث تكون مُقطّعة على شكل شبكة مربعة أو مستطيلة مع وجود حدود أو حواف مرتفعة قليلًا لمنع انسكاب الخليط أثناء الطهي.
ومع مرور الوقت وتطور فنون الطهي، تم إدخال العديد من النكهات والإضافات المتنوعة على الوافل، بالإضافة إلى ابتكار أشكال مختلفة له، مما أدى إلى اختلاف طريقة تحضيره ومذاقه من منطقة إلى أخرى حول العالم، وذلك بناءً على الأذواق المحلية والتفضيلات الشخصية وما هو متعارف عليه في كل مجتمع، وفيما يلي سنعرض لكم مجموعة من الطرق المتنوعة والمبتكرة لتحضير كيكة الوافل بنكهات مختلفة تُرضي جميع الأذواق.
الوافل العادي
المكونات
- كوب من الطحين.
- ملعقة ونصف صغيره من السكر.
- بيضتان بحيث يكون الصفار مفصولاً عن البياض فيهما.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من بايكنغ باودر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ربع ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر وعاءً عميقاً ونضع فيه الطحين والبايكنج باودر والسكر والملح معاً، ونعمل فتحة في منتصف الخليط.
- نحضر وعاءً آخر ونخلط صفار البيض مع الحليب والزيت معاً ثم نسكبه في وسط خليط الطحين والسكر ونخلط جميع المكونات معاً، بعدها نضيف بياض البيض بعد أن نخفقه حتى تتكوّن له رغوة ونخلط جميع المكونات معاً.
- نحضر صفيحة الوافل ونسكب فيها عجينة الوافل ونضعها على النار المتوسطة ونتركها حتى تنضج.
الوافل مع الفلافل
قد يستغرب البعض من إمكانيّة إدخال الفلافل في تحضير الوافل ولكنها حلويات شهية جداً كما أنّها مغذية ويمكن تقديمها مع التمر الهندي.
مكونات الفلافل
- 1كيلو من الحمص ومن الأفضل أن يتم نقعه قبل ليلة.
- 750 غراماً من الفول العريض، ومن الأفضل أن يتم نقعه قبل ليلة.
- 150 غراماً من البصل.
- 100 غرام من الثوم.
- 50 غراماً من أوراق النعناع.
- 15 غراماً من الملح.
- 15 غراماً من الكمون المطحون.
- 10 غرامات من الفلفل الأبيض.
- 150 غراماً من البقدونس المفروم.
مكونات الوافل
- 70 غراماً من السكر.
- 250 غراماً من الدقيق.
- 100 مل من الحليب.
- بيضة ونصف.
- 10 غرامات من بيكاربونات الصودا.
طريقة التحضير
- نرفع الحمص والفول من ماء النقع ثم نغسلهما جيداً.
- نحضر الخلاط الجيد ونضع جميع مكونات الفلافل مع الحمص والفول ونخلطهما جيداً حتى تتكوّن عجينة متماسكة وناعمة.
- نحضر وعاءً عميقاً ومن الأفضل أن يكون زجاجياً ونضع فيه البيض والسكر ونخلطهما معاً، ثم نضيف والحليب والصودا بالتدريج، ونخلط جميع المكونات السابقة حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
- نحضر وعاءً جديداً عميقاً لنخلط فيه عجينة الفلافل وعجينة الوافل معاً ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ وناعمةٍ، ثم نتركها جانباً لمدة ربع ساعة.
- ندهن صفيحة الوافل بالزيت ثم نسخنها ونسكب عجينة الوافل فيها ونغلقها حتى تصبِح جاهزةً.
- نستطيع أن نقدِّم الوافل مع صلصة الطحينية أو مع البطاطس الحلوة.
اكتشاف المزيد من عالم المعلومات
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
