أطباق الشوربة بشكلٍ عام من الوجبات الخفيفة التي يُحبها الجميع، ويمكن اعتبارها من الأطباق الجانبية أو الأطباق الرئيسة، وطبق شوربة اللحم بالسبانخ من الأطباق اللذيذة التي تحظى بشعبية عالية، نظرًا للفوائد الكثيرة في هذه الشوربة، وهي من الأطباق التي تُطهي في جميع المطابخ العالمية دون استثناء، نظرًا لتوفر مكوّناتها وطعمها اللذيذ، ويمكن إضافة بعض المكوّنات إليها مثل: الحمص والكريمة الحامضة، وفيما يأتي طريقة صنع شوربة اللحم بالسبانخ والحمص.
شوربة اللحم بالسبانخ
مكونات
- كيلو غرامًا من السبانخ الطازجة المغسولة والمفرومة.
- حبة متوسطة من البصل، مفرومة ناعمًا.
- كوب من الحمص المسلوق.
- حبتان من الهيل.
- نصف كيلو غرامًا من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات متوسطة، أو لحم الخروف.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
للتقديم
لتقديم شوربة اللحم بالسبانخ والحمص، يلزم المكونات الآتية:
- أرز أبيض مفلفل.
- خبز محمص.
- ليمون أخضر.
طريقة التحضير
- وضع اللحم في قدر مناسب، وغمره بكمية مناسبة من الماء، وإضافة إليه الهيل والبصل، ورفعه على النار لسلقه.
- إخراج اللحم من المرق بعد نضجه، ثم إضافة عصير الطماطم إلى المرق وتركه يغلي على النار، وتتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- إضافة السبانخ المفرومة إلى المرق، ثم إعادة اللحمة إلى السبانخ والمرق، وترك المكونات جميعها على النار تغلي معًا.
- فرم الكزبرة الخضراء فرمًا ناعمًا، وفرم الثوم، ثم إضافتهما إلى السبانخ، وترك المكوّنات على النار مدّة خمس دقائق إضافية، وإضافة كوب الحمص المسلوق، وترك المكوّنات على النار مدّة خمس دقائق، ثم رفع القدر عن النار.
- سكب شوربة اللحم بالسبانخ والحمص في أطباق التقديم، وتقديمها فورًا وهي ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل، بالإضافة إلى الخبز المدهون بزيت الزيتون والمحمص في الفرن وعصير الليمون الطازج.
