طريقة عمل فطيرة التفاح: أسهل وصفة منزلية بطعم لا يقاوم

لا شيء يضاهي رائحة القرفة والتفاح المخبوز وهي تملأ أرجاء منزلك، واعدةً بحلوى دافئة ولذيذة تجمع العائلة. فطيرة التفاح، أو “آبل باي” كما تُعرف عالمياً، هي أكثر من مجرد حلوى؛ إنها رمز للدفء والضيافة. ورغم أن جذورها تعود إلى إنجلترا، إلا أنها أصبحت طبقاً كلاسيكياً محبوباً في كل مكان. في هذا الدليل، سنقدم لك أسهل طريقة لعمل فطيرة التفاح من الصفر، بوصفة ناجحة ومكونات بسيطة لنتيجة تفوق كل توقعاتك.

مكونات فطيرة تفاح

تنقسم وصفتنا إلى ثلاثة أجزاء رئيسية: العجينة الهشة، الحشوة الغنية، والصلصة اللذيذة للتزيين. لا تقلق، فكل المكونات متوفرة وبسيطة.

مكونات العجينة

• 2 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1 بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

مكونات حشوة التفاح

• 3 حبات تفاح متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• ربع كوب من السكر البني.
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 3 ملاعق كبيرة من الجوز المجروش (اختياري).
• صفار بيضة واحدة (لدهن الوجه).
• 2 ملعقة كبيرة من البقسماط (فتات الخبز المطحون).

مكونات صلصة التزيين

• 1 كوب من السكر البودرة.
• 2 ملعقة صغيرة من الحليب أو كريمة الحلويات.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة تحضير فطيرة التفاح

اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحصل على فطيرة تفاح ذهبية وشهية.

1. تحضير العجينة

• في وعاء كبير، اخلط كوباً ونصف من الدقيق مع السكر، الخميرة، الملح، البيكنج باودر، والقرفة.
• أضف البيضة والفانيليا، وابدأ بالعجن (باليد أو بالعجانة).
• أضف الماء الدافئ والزيت تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة. إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق المتبقي.
• غطِّ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

2. تشكيل الفطيرة وإضافة الحشوة

• بعد أن تختمر العجينة، افردها برفق في صينية خبز دائرية متوسطة الحجم (مقاس 9 إنش مثلاً)، مع رفع الأطراف قليلاً.
• ادهن سطح العجينة بصفار البيض المخفوق.
• رش البقسماط والقرفة المطحونة على وجه العجينة، فهذه الخطوة تمنع العجينة من أن تصبح رطبة بسبب عصارة التفاح.
• رتّب شرائح التفاح بشكل دائري ومتراص فوق العجينة.
• وزّع السكر البني والجوز المجروش (إذا كنت تستخدمه) بالتساوي فوق شرائح التفاح.

3. الخبز والتقديم

• سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضع الفطيرة في الرف الأوسط من الفرن واخبزها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً جذاباً.
• أثناء خبز الفطيرة، حضّر الصلصة بخلط السكر البودرة مع الفانيليا وإضافة الحليب تدريجياً حتى تحصل على صلصة ناعمة وكثيفة.
• بعد إخراج الفطيرة من الفرن، اتركها تبرد لبضع دقائق ثم وزّع فوقها الصلصة.
• قدّمها دافئة، ويُفضل تقديمها مع كرة من آيس كريم الفانيليا بجانبها.

القيمة الغذائية التقريبية

تحتوي شريحة واحدة من فطيرة التفاح (حوالي 125 جرام) على ما يقارب:

• السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية.
• الدهون: 14 غرام.
• الكربوهيدرات: 37 غرام.
• البروتين: 3 غرام.

ختاما

إن تحضير فطيرة التفاح في المنزل هو تجربة ممتعة بحد ذاتها، من رائحة العجين الطازج إلى منظر التفاح الذهبي وهو يخرج من الفرن. هذه الوصفة البسيطة تضمن لك نتيجة رائعة في كل مرة، لتكون نجمة مائدتك في المناسبات العائلية أو كحلوى مميزة في نهاية الأسبوع. جربها اليوم وشارك أحباءك دفء وحلاوة الطعم الأصيل.