تُعدّ الكبسة من أبرز وأشهر الأطباق التقليدية في منطقة الخليج العربي، حيث تُعتبر جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الخليجي الأصيل، وتشتهر جميع دول الخليج بتحضير الكبسة بأنواعها وأشكالها المتنوعة والمبتكرة، إلا أنّ المملكة العربية السعودية تُعتبر رائدة في هذا المجال، إذ تُعرف الكبسة السعودية بجودتها العالية ومذاقها الفريد.
وتتنوّع طرق تحضير الكبسة لتشمل استخدام لحم الضأن أو لحم الماعز أو الدجاج، ما يجعلها طبقًا مرنًا يُناسب جميع الأذواق، فضلًا عن إمكانية تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع خطوات بسيطة ومتاحة للجميع، ممّا يُساهم في انتشارها وشعبيتها الواسعة كوجبة رئيسية فاخرة تُقدّم في المناسبات والتجمعات العائلية.
الكبسة السعودية بالدجاج
- مدة التحضير: 20 دقيقة
- عدد الأشخاص: 4 اشخاص
- عدد السعرات الحرارية: 528 سعرة حرارية
المكونات
مقادير الكبسة السعودية
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى ثماني قطع.
- بصلتان مفرومتان.
- حبتان من البندورة المفرومة.
- كوبان ونصف من الأرز البسمتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
مقادير خلطة البهارات
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبتان لومي مجفف.
- ثلاثة أوراق من الغار.
- نصف ملعقة من البهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون المجفف.
- رشة جوز الطيب.
- فصان من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في قدر كبير على النار ثم أضيفي له البصل والثوم حتى يبدأ لونهم بالتغير لمدة خمس دقائق تقريباً.
- أضيفي الدجاج المقطع إلى المكونات، ويضاف له البهارات والتوابل، والطماطم المفرومة والماء، وتترك حتى تنضج.
- أضيفي الأرز لخليط الدجاج وقلبي جيدًا حتى يغلي، واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وتوضع قطع الدجاج على الوجه ويزين الطبق باللوز المحمص.
اكتشاف المزيد من عالم المعلومات
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
