ما هي التغذية السليمة؟

لا يمكن لأي فرد أن يتجاهل الدور المحوري الذي تلعبه التغذية السليمة في الحفاظ على صحته وعافيته. فكما أن السيارة تحتاج إلى الوقود لتعمل بكفاءة، يحتاج الجسم إلى الغذاء ليحوله إلى طاقة تدفعه للقيام بجميع وظائفه الحيوية.

ولكن الأمر لا يتوقف عند هذا الحد، فنوعية الغذاء الذي نتناوله تؤثر بشكل مباشر على صحتنا، فهي التي تحدد مدى قدرة أجسامنا على مقاومة الأمراض، وتحافظ على حيويتنا ونشاطنا. إن اتباع نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الصحية، يمد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها لبناء الخلايا والأنسجة وإصلاحها، ويعزز مناعة الجسم وقدرته على مكافحة الأمراض.

علاوة على ذلك، فإن التغذية السليمة تلعب دوراً هاماً في تنظيم الوزن، وتحسين المزاج، وتعزيز الصحة النفسية. لذلك من المهم البدء باتباع نظام حياة صحي يعتمد على التغذية السليمة التي ترتكز على المبادئ الآتية:

التركيز على الخضار والفواكه

أثبتت البحوث العلمية جازمًا دور الخضروات والفواكه في صحة الإنسان، فهي أكثر من مجرد أطعمة لذيذة، بل هي كنوز طبيعية غنية بالعناصر الغذائية الحيوية التي يحتاجها الجسم. فمن خلال ألوانها وأشكالها المتنوعة، تقدم لنا الخضروات والفواكه طيفًا واسعًا من الفيتامينات والمعادن والألياف التي تساهم في تعزيز جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.

فكلما زاد تنوع الخضروات والفواكه في نظامنا الغذائي، زادت الفوائد التي نحصل عليها، حيث إن كل نوع منها يوفر مزيجًا فريدًا من العناصر الغذائية. لذا، يُنصح بتناول مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه بألوانها الزاهية، سواء كانت طازجة أو مطبوخة، للحصول على أقصى استفادة ممكنة.

تجنب اللحوم المصنعة

إن استهلاك اللحوم المصنعة، تلك المنتجات التي خضعت لعمليات معالجة مثل التدخين أو التمليح أو إضافة المواد الحافظة، يمثل تهديدًا جسيما لصحتنا. تشير الأبحاث العلمية بشكل قاطع إلى وجود صلة مباشرة بين تناول اللحوم المصنعة وزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، لاسيما سرطان القولون والمستقيم.

ويرجع ذلك إلى وجود مواد مسرطنة تتكون خلال عمليات التصنيع، مثل النتروزامينات، والتي تلحق الضرر بالحمض النووي للخلايا وتزيد من فرص تطور الخلايا السرطانية. ولا تقتصر مخاطر اللحوم المصنعة على السرطان فحسب، بل ترتبط أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والشرايين، وذلك بسبب ارتفاع محتواها من الدهون المشبعة والصوديوم.

ومن الجدير بالذكر أن اللحوم الحمراء، وإن كانت أقل خطورة من اللحوم المصنعة، إلا أنها ترتبط أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. لذا، فإن الحد من استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة واستبدالها بمصادر بروتينية صحية مثل الدواجن والأسماك والبقوليات والفواكه والخضروات، يعد خطوة هامة للحفاظ على صحة جيدة.

التخفيف من السكريات المضافة

يُعتبر الحد من استهلاك السكريات المضافة أحد أهم أركان النظام الغذائي الصحي المتوازن. فوفقًا لتوصيات جمعية القلب الأمريكية، لا ينبغي أن يتجاوز استهلاك النساء للسكريات المضافة 6 ملاعق صغيرة يوميًا، بينما يمكن للرجال استهلاك 9 ملاعق صغيرة كحد أقصى.

تكمن خطورة الإفراط في تناول السكريات المضافة في ارتباطها بزيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، فضلاً عن تسوس الأسنان ومشاكل أخرى. وتتواجد السكريات المضافة بكثرة في العديد من الأطعمة والمشروبات المصنعة، مثل المشروبات الغازية والعصائر المحلاة والمشروبات الرياضية والحلويات المختلفة، كالفطائر والكعك والبسكويت والآيس كريم والسكاكر.

لذا، فإن التقليل من استهلاك هذه المنتجات واستبدالها بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمياه يعد خطوة هامة نحو تحسين الصحة العامة.

شرب الماء

الماء، هذا العنصر البسيط والضروري للحياة، هو المشروب الأمثل الذي لا غنى عنه لصحة الجسم وحيويته. فشرب الماء بانتظام يساهم بشكل كبير في الحفاظ على رطوبة الجسم، مما يدعم وظائف الأعضاء الحيوية ويحسن الأداء البدني والذهني.

علاوة على ذلك، يعتبر الماء حليفًا قويًا في رحلة فقدان الوزن، حيث يساعد على الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، خاصة إذا تم شربه قبل الوجبات. كما أن للماء دورًا هامًا في تنظيم درجة حرارة الجسم وتسهيل عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، بالإضافة إلى مساهمته في طرد السموم من الجسم والحفاظ على نضارة البشرة.

التخفيف من استهلاك الملح

يعد تقليل استهلاك الملح أمراً بالغ الأهمية للحفاظ على صحة جيدة، حيث يرتبط الإفراط في تناول الملح بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.

وتكمن خطورة المفرط في الأطعمة المصنعة والجاهزة، والتي غالبًا ما تكون غنية بالصوديوم، مثل رقائق البطاطس والمقرمشات والوجبات السريعة والأغذية المعلبة كالحساء والبقوليات المعلبة والمخللات والجبن واللحوم المصنعة وحتى بعض أنواع الخبز.

وللتقليل من تناول الملح، يُنصح بقراءة الملصقات الغذائية بعناية واختيار الأطعمة قليلة الصوديوم، وتتبيل الطعام بالأعشاب والتوابل الطبيعية بدلاً من الملح، وتجنب إضافة الملح أثناء الطهي قدر الإمكان.