التيراميسو، تلك التحفة الفنية الإيطالية التي تجمع بين الرقة والمرارة، بين نكهة القهوة القوية وطعم الكريمة المخملية، هي أكثر من مجرد حلوى، إنها قصة عشق طويلة تمتد عبر الزمن. نشأت هذه الحلوى في شبه الجزيرة الإيطالية، حيث تتناثر الروايات حول أصولها، فمنهم من يرجعها إلى عائلات نبيلة كانت تعدها في مطابخها الفاخرة، ومنهم من يرى أنها ولدت بين أيدي طهاة بسيطين في قرى إيطالية خلابة.
ولكن الأرجح أن التيراميسو هي نتاج تطور طبيعي لمكونات بسيطة كانت متوفرة في تلك الفترة، فجبن الماسكاربوني الكريمية والبيض الطازج والقهوة العطرية وبسكويت السافويادي الرقيق، كلها عناصر وجدت طريقها إلى قلب هذه الحلوى لتشكل معاً تحفةً فنية لا مثيل لها.
ومع مرور الزمن، انتقلت شهرة التيراميسو لتجتاز حدود إيطاليا، حتى أصبحت رمزاً للمطبخ الإيطالي الأصيل، وواحدة من أشهر الحلويات في العالم. ففي كل ركن من أركان العالم، تجد عشاقاً لهذه الحلوى يبحثون عن الطعم الأصيل، وعن القصة التي تقف وراء كل طبقة من طبقاتها، إنها قصة عشق لا تنتهي، قصة التيراميسو.
طريقة تحضير تيراميسو بالجبن الكريمي
المقادير
- جبن كريمي : 12 قطعة
- سكر : 6 ملاعق كبيرة
- كريمة : كوب ونصف (شانتيه مخفوقة)
- بسكويت الشاي السادة : 2 باكيت
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : كوب
- بودرة الكاكاو : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي 5 ملعقة كبيرة من السكر، والجبن، واخفقي المكونات بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج تماماً، ثم أضيفي الكريم الشانتيه المخفوق واستمري في الخفق حتى تتجانس.
- ضعي القهوة سريعة الذوبان وملعقة السكر المتبقية في كوب الماء المغلي وحركي الخليط جيداً.
- في صينية ضعي طبقة من البسكويت حتى تتغطى بالكامل.
- سقّي البسكويت بنصف كوب القهوة الساخنة.
- ضعي نصف كمية مزيج الجبن والكريم شانتيه على البسكويت ووزعيه جيداً حتى تغطى جميع الأجزاء.
- وزعي طبقة أخرى من البسكويت بالتساوي ورصيه جيداً ثم سقّيه بكمية القهوة المتبقية، ثم غطيه بمزيج الجبن والكريم شانتيه المتبقية وافرديه جيداً.
- رشي وجه الصينية ببودرة الكاكاو، ثم ضعيها في الفريزر لحوالي 50 دقيقة، ثم قدميها باردة.
